ひとりひとりのお客様に心からおいしいと感じていただくために商品の品質や盛り付けの美しさはもちろん、「安全・安心」についても積極的に取り組んでいます。

グルメ杵屋は「食の安全・安心」は外食企業として最優先の重要事項であると認識しています。
そして、それを会社全体で実現するため、社内に食品安全委員会を設置しています。

仕入物流担当部署や衛生管理担当部署とともに、生産・流通・調理の各段階ごとに原材料の安全性確保と品質確認に継続して取り組んでいます。

生産履歴や流通経路が明らかな原材料を選択し、規格・品質検査により社内基準をクリアした原材料が店舗に到着します。

店舗では衛生管理マニュアルに則り各業態ごとに厳しい衛生管理システムで衛生環境と食材の品質管理を行っています。